Con la intención de fortalecer la cultura parrillera en Chiapas y generar una comunidad alrededor de las técnicas de preparación de carne, realizarán este 3 y 4 de octubre en Tuxtla Gutiérrez un taller especializado de ahumados, una experiencia que busca acercar a los amantes de la parrilla a nuevas formas de cocinar y compartir conocimientos.
Los organizadores destacaron que traer este tipo de actividades a Chiapas representa una oportunidad para conectar a parrilleros, restauranteros y aficionados, tomando como referencia eventos y comunidades que han crecido en otras partes del país. Señalaron que en el estado ya existen distintos proyectos relacionados con la parrilla, por lo que la intención es sumar esfuerzos, compartir técnicas y hacer crecer esta actividad gastronómica.
La apuesta también forma parte de un proyecto más amplio que contempla la incorporación de una zona especializada en ahumados. Con este primer taller, se pretende dar el primer paso para que Chiapas tenga una comunidad parrillera cada vez más activa, capacitada y reconocida, demostrando que la pasión por la carne asada también puede convertirse en un espacio de aprendizaje, convivencia y desarrollo gastronómico.