Chiapas busca fortalecer la producción y calidad de su cacao para que más productores puedan acceder a mercados nacionales e internacionales. Activistas y promotores han señaló que actualmente son pocos los productores que cuentan con las condiciones necesarias para exportar, por lo que uno de los principales objetivos es impulsar su capacitación y profesionalización.
Trujillo, explico que el proceso para llegar a la exportación requiere mejorar aspectos como la calidad de la semilla y la fermentación del cacao. Para ello, productores reciben acompañamiento y estudios especializados con el apoyo de investigadores de ciertas universidades en Chiapas, quienes trabajan directamente con pequeños productores para identificar las características del grano y las áreas de oportunidad.
Además el promotor, destacó que las familias productoras que ya han logrado posicionar su cacao han realizado durante años un proceso de aprendizaje, investigación y perfeccionamiento, además de enfrentar costos importantes para alcanzar los estándares que exige el mercado. Por ello, consideró fundamental comenzar desde los pequeños productores y generar condiciones que les permitan avanzar gradualmente hacia la comercialización y exportación.
De la misma manera, Trujillo, invitó a la población a consumir productos locales y apoyar a los pequeños productores chiapanecos, al considerar que fortalecer el mercado interno también contribuye a que el cacao del estado pueda alcanzar mayor reconocimiento y, en un futuro, llegar a más mercados internacionales.