Jalisco es conocido mundialmente por el tequila, pero su tradición gastronómica va mucho más allá de este destilado. El estado cuenta con una amplia variedad de bebidas que combinan ingredientes locales, sabores intensos y recetas que forman parte de su identidad.
Entre las más representativas está el tejuino, elaborado con maíz fermentado y piloncillo, que suele servirse frío con limón y sal. También están las cazuelas y los cantaritos, preparados con tequila, cítricos y refresco de toronja.
Para quienes prefieren opciones diferentes, está la lechuguilla, una bebida artesanal de maguey que puede encontrarse en distintos sabores, así como el ponche de granada, de sabor ácido y con un proceso de fermentación.
La lista también incluye la escamocha, preparada con frutas frescas, y los vampiros, una mezcla de cítricos, tequila y sangrita que incluso puede disfrutarse sin alcohol.
Y entre las bebidas más tradicionales destaca el pajarete, preparado con leche recién ordeñada, chocolate, café y alcohol de caña.
Una muestra de que la riqueza de Jalisco también se bebe y que cada preparación guarda parte de la historia y los sabores de sus regiones.