Con el propósito de mantener vigente la riqueza de la cocina tradicional de los Valles Centrales, Mole y Chocolate Mechita realizó el encuentro gastronómico “Entre Moles y Recuerdos”, una experiencia que combinó sabores, aromas y relatos familiares para acercar a los asistentes a la memoria culinaria de Zaachila.
La actividad planteó a la gastronomía como un vínculo entre generaciones, recuperando aquellos platillos y sabores que forman parte de la historia de las familias oaxaqueñas. A través de una experiencia sensorial, los participantes pudieron reencontrarse con recuerdos asociados a la cocina tradicional y conocer parte del legado que se mantiene vivo en las comunidades.
Uno de los principales objetivos fue promover la cocina auténtica de Zaachila, resaltando la importancia de conservar las técnicas, ingredientes y conocimientos que han pasado de generación en generación y que distinguen a la gastronomía oaxaqueña.
El encuentro también buscó fortalecer la economía local, al reconocer el trabajo de quienes participan en la cadena gastronómica y valorar los productos, conocimientos y oficios que hacen posible que estas tradiciones permanezcan.
A la par, “Entre Moles y Recuerdos” apostó por crear comunidad, generando un espacio de convivencia alrededor de la comida y de las historias que acompañan a cada preparación. La propuesta permitió entender que detrás de un mole o una taza de chocolate también existe una historia familiar, una celebración y una identidad colectiva.