En el marco del Día Nacional del Cacao y Chocolate Mexicano, dio inicio en Oaxaca el festival oaxaqueño “¡Larga vida Cacao!”, una iniciativa que busca reconocer la importancia histórica, cultural y productiva de este ingrediente en la identidad gastronómica del país.
Las actividades comenzaron con el conversatorio “¿Quién es C1? La importancia del Soconusco en el cacao”, espacio en el que especialistas y participantes abordaron el valor del cacao originario de esta región y su relevancia dentro de la historia de la producción chocolatera de México.
Durante el encuentro se destacó la relación que existe entre el cacao, las comunidades productoras y las tradiciones gastronómicas que se han preservado a lo largo de generaciones. También se puso sobre la mesa la necesidad de fortalecer el reconocimiento y consumo del cacao mexicano, así como de impulsar a quienes participan en su producción y transformación.
El festival contempla una serie de actividades dedicadas a acercar al público a la cultura del cacao y el chocolate, resaltando su papel no solo como producto gastronómico, sino también como parte del patrimonio cultural y de la economía de distintas comunidades.