En el marco de la inauguración formal de la segunda edición del Festival de la Barbacoa 2026, la alcaldesa de Cunduacán, María de la Cruz López, la secretaria de Turismo y Desarrollo Económico de Tabasco, Katia Ornelas Gil, y el gobernador del estado, Javier May Rodríguez, dieron inicio a tres días de intensa actividad gastronómica, cultural y comercial en la Unidad Deportiva del municipio. El encuentro, concebido no solo como un festejo tradicional sino como el proyecto turístico más importante en la historia de la demarcación, reúne a cocineras, cocineros y productores locales con el fin de proyectar las raíces culinarias de la Chontalpa y dinamizar el desarrollo económico de la región.
Durante el acto protocolario, la presidenta municipal María de la Cruz López destacó que este evento trasciende la administración pública para consolidarse como un patrimonio de las familias cunduacanenses. Se enfatizó que la fiesta gastronómica proyecta una importante derrama económica que beneficia directamente a pequeños productores, artesanos, sector hotelero y comerciantes locales. Asimismo, se resaltó la labor de difusión previa que extendió la invitación a diversos municipios de Tabasco y entidades vecinas como Chiapas, posicionando la gastronomía local como un referente turístico que cruza fronteras.
Por su parte, la titular de Turismo y Desarrollo Económico, Katia Ornelas Gil, subrayó que la verdadera riqueza de la entidad reside en su gente y en su capacidad para generar valor a través de la transformación productiva. Se señaló que la integración entre campo, agroindustria y turismo constituye un ecosistema idóneo para abrir nuevos mercados. En ese sentido, se puntualizó que la innovación gastronómica puede convivir con las recetas heredadas, convirtiendo las vocaciones territoriales en oportunidades reales de bienestar y empleo.
Finalmente, el gobernador Javier May Rodríguez reafirmó el compromiso del Gobierno del Estado de trabajar en coordinación con las administraciones municipales para consolidar iniciativas que aprovechen la vocación de cada región y fortalezcan la dinámica comercial y turística. Tras destacar la hospitalidad de la población y el arraigo familiar del platillo homenajeado, el mandatario estatal realizó la declaratoria inaugural oficial a las 10:26 horas, marcando el inicio de una jornada enfocada en promover el orgullo identitario y el crecimiento regional a través de los sabores de Tabasco.