Dos situaciones distintas ponen bajo la lupa la seguridad y procedencia de los huevos. En Estados Unidos, la FDA elevó al máximo nivel de riesgo el retiro de más de 38 millones de huevos por una posible contaminación con Salmonella Enteritidis.
Los productos, blancos y marrones, fueron producidos en Texas entre el 6 de junio y el 3 de julio de 2026 y distribuidos en Texas, Arkansas, Luisiana, Misisipi, Nuevo México y Oklahoma. Hasta el 24 de julio, el brote asociado acumulaba 98 personas enfermas y 26 hospitalizadas en 17 estados. Las autoridades piden revisar los empaques y no consumir los huevos incluidos en el retiro, cuyas fechas llegan hasta el 17 de agosto. La salmonela puede causar diarrea, fiebre y deshidratación, y en casos graves llegar al torrente sanguíneo, con riesgo de complicaciones severas, especialmente en personas vulnerables.
En México, el problema es diferente. Autoridades sanitarias detectaron en la Región Laguna de Durango huevos que presuntamente utilizaban de manera irregular sellos y códigos de trazabilidad de Huevo San Juan. Durante inspecciones en Gómez Palacio y otros 11 municipios, fueron aseguradas 360 piezas sin documentación que acreditara su procedencia.
Los consumidores pueden revisar el sello azul del cascarón y, en el caso de Huevo San Juan, utilizar el Frescómetro para comprobar la granja de origen y la fecha de empaque. También se recomienda desconfiar de páginas que suplanten a la marca y soliciten depósitos o transferencias, ya que la empresa señala que no vende huevo por internet.
En ambos casos, las autoridades destacan una misma clave: conocer el origen y la trazabilidad del huevo antes de consumirlo.