La Ciudad de México reconoció al pan dulce mexicano como Patrimonio Cultural Inmaterial, una declaratoria que busca preservar no solo piezas tradicionales como conchas y cuernitos, sino también los conocimientos, técnicas y oficios que han pasado de generación en generación.
La decisión fue aprobada por la Comisión Interinstitucional del Patrimonio Cultural, Natural y Biocultural de la capital, a propuesta de la Secretaría de Cultura y la Cámara Nacional de la Industria Panificadora.
El reconocimiento contempla la diversidad de una tradición que reúne más de 2 mil 400 variedades de pan dulce en todo el país, muchas de ellas vinculadas con costumbres y comunidades regionales.
La declaratoria aún deberá publicarse en la Gaceta Oficial de la Ciudad de México. Además, se prevé realizar el Primer Festival del Pan de Dulce Mexicano, del 11 al 13 de septiembre, en el Monumento a la Revolución.
Con esta medida, la capital busca proteger una tradición que representa identidad, memoria y el trabajo de miles de panaderos.