Un brote de Cyclospora en Estados Unidos ha encendido las alertas sanitarias, luego de que cientos de personas enfermaran presuntamente por el consumo de lechuga contaminada. Los casos se concentran en Kentucky, Michigan, Ohio y Virginia, mientras que en México la Secretaría de Salud reporta tres contagios, sin que hasta ahora exista un brote.
Especialistas recuerdan que una correcta limpieza de frutas y verduras es fundamental para reducir el riesgo de enfermedades intestinales. La recomendación es retirar las hojas dañadas, separar cada una, lavarlas cuidadosamente con agua corriente, enjuagarlas nuevamente y dejarlas secar antes de consumirlas o refrigerarlas.
Además, autoridades como la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos, señalan que el vinagre por sí solo o únicamente el agua no garantizan la eliminación de todos los microorganismos. Si se utiliza un desinfectante, debe ser un producto diseñado específicamente para alimentos y seguir las indicaciones del fabricante. Mantener una adecuada higiene en la preparación de los vegetales es una de las mejores medidas para proteger la salud.