En el marco del Segundo Festival del Queso de Poro, la señora Cruz Yadira Flores Campo, destacada artesana del municipio de Balancán, se encuentra promocionando una gran variedad de productos que enaltecen la gastronomía de la región, entre los que destacan sus mermeladas elaboradas a base de miel y frutas naturales, así como una diversa línea de salsas picantes.
Uno de los productos estrella que promueve con gran orgullo son las tradicionales tostadas de pozol. La productora explicó que estas tostadas son elaboradas con maíz local mediante un trabajo colaborativo en el que participan varias personas, abarcando desde la preparación de la masa hasta su comercialización. Subrayó que este alimento es exclusivo de Balancán, considerando que tiene una denominación de origen intrínseca por ser una creación que identifica y enorgullece al municipio.
Buscando siempre la mejora continua, la artesana señaló que han revolucionado la receta tradicional para introducir nuevos sabores, agregando ingredientes como el ajo y chile con ajo. Además, se encuentran explorando la creación de variantes a base de frijol y plátano. Aunque estas últimas innovaciones aún no están en producción masiva, reflejan el interés por diversificar un producto que goza de una alta demanda y que nunca falta en el mercado local.
Finalmente, Flores Campo expresó sentirse muy orgullosa de su pueblo y reconoció el buen desempeño de las autoridades locales, agradeciendo especialmente al gobernador de Tabasco, Javier May Rodríguez, por impulsar la realización de este festival. Añadió que el esfuerzo y la calidad de su trabajo les ha permitido expandirse, contando actualmente con puntos de venta en Balancán, en la región de Los Ríos en municipios como Tenosique y Emiliano Zapata, y llegando también hasta la ciudad de Villahermosa.