Con el inicio de la cuarta edición del Tianguis Gastronómico “Desde mis Raíces con sus Sabores”, cocineras y cocineros tradicionales de las ocho regiones de Oaxaca expresaron su entusiasmo por formar parte de este encuentro culinario y manifestaron expectativas favorables ante la llegada de miles de visitantes durante la temporada de Guelaguetza.
Quienes participan en esta edición señalaron que el tianguis representa una oportunidad para dar a conocer la riqueza gastronómica de sus comunidades, compartir recetas heredadas por generaciones y fortalecer la economía de sus familias mediante la venta de platillos típicos elaborados con ingredientes locales.
Las y los expositores coincidieron en que este espacio no solo les permite comercializar sus productos, sino también difundir la historia y las tradiciones que hay detrás de cada preparación, contribuyendo a preservar el patrimonio culinario que distingue a Oaxaca.
Durante las próximas semanas, 42 cocineras y cocineros tradicionales ofrecerán en la Plaza de la Danza una amplia variedad de especialidades representativas de las ocho regiones del estado, esperando recibir tanto a visitantes nacionales como extranjeros atraídos por las celebraciones de la Guelaguetza.
Los participantes confiaron en que la afluencia de turistas durante esta temporada se traduzca en una importante derrama económica para quienes integran el tianguis, además de fortalecer el reconocimiento de la cocina tradicional oaxaqueña como uno de los principales atractivos culturales del estado.
El Tianguis Gastronómico permanecerá abierto del 9 al 28 de julio, consolidándose como uno de los espacios más concurridos de la agenda de la Guelaguetza, donde la gastronomía se convierte en un punto de encuentro entre las comunidades y quienes visitan Oaxaca.