Como parte de las actividades de la Guelaguetza 2026, fue inaugurada la cuarta edición del Tianguis Gastronómico “Desde mis Raíces con sus Sabores”, un espacio dedicado a preservar y difundir la riqueza culinaria de Oaxaca, al tiempo de impulsar el trabajo de las cocineras y cocineros tradicionales del estado.
Organizado por el Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF Oaxaca), el encuentro se desarrollará del 9 al 28 de julio en la Plaza de la Danza, donde 42 cocineras y cocineros tradicionales provenientes de las ocho regiones ofrecerán una amplia variedad de platillos elaborados con ingredientes locales y recetas que han pasado de generación en generación.
Durante la inauguración, se destacó que este tianguis se ha consolidado como uno de los espacios más representativos de la temporada de Guelaguetza, al permitir que visitantes locales, nacionales y extranjeros conozcan la diversidad gastronómica que distingue a Oaxaca y el valor cultural que resguardan sus comunidades.
Los asistentes podrán encontrar desde moles, tamales, caldos, tlayudas y barbacoa, hasta bebidas y postres típicos, preparados con técnicas tradicionales que forman parte del patrimonio culinario del estado.
Además de promover la cocina oaxaqueña, este encuentro representa una oportunidad para fortalecer la economía de las familias dedicadas a la gastronomía tradicional, brindándoles un escaparate para compartir sus saberes y comercializar sus productos durante una de las temporadas de mayor afluencia turística en la entidad.
El Tianguis Gastronómico permanecerá abierto hasta el 28 de julio, sumándose a la amplia oferta cultural, artística y gastronómica que acompaña las celebraciones de la máxima fiesta de las y los oaxaqueños.