Con la participación de 16 cocineras tradicionales, la Secretaría de Desarrollo Turístico del Estado, de manera conjunta con la autoridad municipal de Tepanco de López, anunció la realización de la “Feria del Adobo”. Este encuentro culinario tendrá lugar el próximo 21 de junio en este municipio de la región de la Mixteca.
Para esta edición, los organizadores proyectan la asistencia de al menos 9 mil 500 visitantes, entre habitantes de la región de Tehuacán y migrantes que retornan desde los Estados Unidos. Asimismo, se estima que las actividades generen una derrama económica superior a los 6 millones de pesos en beneficio de la comunidad local.
En representación de la Secretaría de Desarrollo Turístico, la Dirección de Patrimonio Turístico expuso que mediante estas festividades y costumbres se impulsa de manera decidida a los municipios del interior del estado, proyectando su grandeza cultural y fomentando el turismo receptivo.
Por su parte, el presidente municipal de Tepanco de López, Alejandro Martínez Carrera, destacó que este platillo cuenta con una antigüedad de más de un siglo y que la receta original se ha transmitido de generación en generación, convirtiéndose en un baluarte de la identidad comunitaria que su administración promueve activamente.
En el ámbito legislativo, la diputación local del Distrito 24 informó que ya se realizan las gestiones correspondientes ante el Congreso del Estado de Puebla, con la finalidad de que el adobo con carne de carnero de Tepanco de López sea reconocido formalmente como Patrimonio Cultural Intangible o Inmaterial de la entidad.
Finalmente, las cocineras tradicionales Beatriz Martínez Porras, Delia Juárez Martínez y Virginia Demetria Jiménez Olmedo extendieron una invitación a la ciudadanía para asistir al evento, resaltando que todos los ingredientes empleados en la elaboración del adobo son de origen orgánico y cosechados en la misma población.