En lo que va de 2026, el precio de la carne de res y cerdo ha registrado incrementos que comienzan a afectar tanto a consumidores como a pequeños negocios dedicados a este giro. Algunos cortes han aumentado entre 10 y 20 pesos por kilo durante los primeros meses del año, provocando cambios en los hábitos de compra de muchas familias mexicanas.
Comerciantes del sector señalan que actualmente algunas personas optan por comprar menores cantidades o elegir cortes más económicos para ajustar sus gastos, situación que también ha comenzado a reflejarse en las ventas diarias de las carnicerías.
Además del incremento en productos, trabajadores del sector cárnico explican que también han aumentado gastos relacionados con transporte, producción y distribución, complicando mantener precios accesibles mientras continúa la incertidumbre económica en distintos puntos del país.