Los próximos 25 y 26 de mayo, la capital poblana se convertirá en el epicentro del talento detrás de la barra al albergar la Competencia Nacional de Mixología y Flair Bartending “Team Puebla”. El encuentro, que reunirá a estudiantes, profesionales y referentes de la industria, tendrá como escenario el espacio Casona 1600, ubicado en el emblemático barrio de Analco, con el firme propósito de fortalecer la profesionalización del sector y consolidar a la entidad como un escenario idóneo para eventos especializados de alto nivel.
La directora de programas y proyectos de la dependencia turística estatal, Juliana Rojas, quien asistió en representación de la institución, destacó que este tipo de iniciativas impulsan la creatividad y el talento vinculados directamente con la gastronomía y el sector turístico. Asimismo, subrayó la importancia de generar espacios de formación continua para las juventudes y los trabajadores en activo del gremio.
Por su parte, la chef Paola Bonilla Encinas, encargada del Área de Mixología de la UPAEP, explicó que la competencia es el resultado de un esfuerzo conjunto entre la academia, docentes y aliados comerciales para acercar este tipo de espectáculos a Puebla. Detalló que las actividades incluirán exigentes pruebas de mixología, flair bartending (coctelería acrobática) y speed round (velocidad de preparación), disciplinas que evalúan técnica y destreza, complementadas con una expo feria de marcas, degustaciones y clases magistrales.
El chef Alejandro Quevedo, representante de la marca Raicilla Huaraches de Oro, resaltó que esta edición contará con jueces y mentores vinculados a plataformas internacionales de gran prestigio, como North America’s 50 Best Bars. Entre los más de 20 especialistas confirmados se encuentran figuras como Brandon Polanco, Santiago Flores, Emilio Valera, Camilo Galindo y Stephani Pacheco, quienes buscarán integrar a los participantes en un entorno competitivo bajo estándares globales.
Finalmente, José de Jesús Ojeda, chef ejecutivo de la UPAEP, recordó que Puebla es un semillero natural de perfiles destacados en la creación de alimentos y bebidas. Para esta jornada se proyecta la asistencia de unos 40 competidores procedentes de sedes como Guadalajara, Querétaro, Oaxaca, Cancún, Monterrey y la Ciudad de México. El acceso general tendrá un costo de 380 pesos, lo cual otorgará el derecho a presenciar las eliminatorias y participar en todo el programa académico y de conferencias.