Cada tercer domingo de mayo se celebra el Día Mundial de la Repostería, una fecha que rinde homenaje a la creatividad, técnica y pasión detrás de los postres que alegran los momentos más memorables de la vida. Este 2026, la celebración es el 17 de mayo y sirve como pretexto para explorar los orígenes de esta dulce tradición y destacar lo que ha llevado la repostería a un nivel de arte.
¿De dónde viene la repostería?
Según los antecedentes existen registros de postres primitivos en Mesopotamia y Egipto, donde los primeros panaderos endulzaban sus preparaciones con miel y frutos secos. En el Imperio Romano ya se preparaban masas rellenas y tartas con frutas, y durante la Edad Media los conventos en Europa fueron clave para el desarrollo de técnicas que se mantienen hasta hoy.
También se dice que fue en Francia, durante los siglos XVII y XVIII, cuando la repostería se consolidó como una disciplina culinaria independiente. Se dice que el célebre Marie-Antoine Caréme, conocido como “el rey de los chefs y el chef de los reyes”, es considerado el padre de la repostería moderna. Fue él quien perfeccionó técnicas, clasificó recetas y dio a la repostería el estatus de arte.
¿Quién instauró el Día Mundial de la Repostería?
Aunque no existe un registro oficial del creador de esta efeméride, el Día Mundial de la Repostería se ha difundido globalmente como una iniciativa para reconocer el papel de los reposteros y pasteleros en la gastronomía y la cultura popular. Hoy, se celebra en escuelas, panaderías, hoteles, programas de cocina y redes sociales en distintos rincones del planeta.