Para este primer cuatrimestre del año, la escalada de precios se ha experimentado en los distintos sectores económicos, comerciales y restauranteros, tal como son en negocios de coctelerias, los cuales han experimentado el dañado ante la carestía de los insumos básicos para la elaboración de sus platillos principales.
En entrevista Mercedes Andrea Maldonado Malo, Encargada de Cocteleria, señaló que, uno de los principales ingredientes en el que se ha visto un impacto comercial es el limón que, en los últimos meses la reja de este producto casi ha duplicado su precio.
Mencionó que, el tomate, cebolla, pepino, la papa, cilantro entre otros productos más son insumos en los que se ha visto el incremento de precios que provocan la preocupación entre los encargados que, lo obliga a reducir la cantidad de compra.
Indicó que, otro factor que también ha provocado el incremento de los precios en los productos ha sido el tema de las gasolinas, lo que se ha visto con una disminución en la movilidad de mercancías y, en consecuencia, que los productos incrementen de precios.
Agregó que, ante la escalada de precios de los productos básicos para la elaboración de sus menús se mantienen soportando el aumento de estos precios, para evitar modificar los costos de sus platillos, siendo el precio del marisco uno de los factores que les obligaría en ajustar precios.
Finalmente, destacó que, ante la situación que se ha experimentado en los últimos meses con el aumento de precios y con las condiciones por la gasolina se espera que los precios de los insumos continúen aumentando.