Para este periodo, el sector restaurantero que tiene dentro de sus menús, platillos a base de carnes son los que han experimentado bajo consumo de estos alimentos, debido a la temporada de cuaresma.
En entrevista Rodrigo Peña Anza, Presidente de las Sección Especializada en Restaurantes de las CANACO señaló que, para comercios con platillos a base de carne, son lo viernes cuando se experimenta una caída comercial de hasta un 60 por ciento.
Añadió que, durante los 40 días en lo que tienen la duración la cuaresmas los restaurantes se ven impactados en la baja en el consumo de alimentos, ya que gran parte de la población mantiene la tradición del no consumir carne en ciertos días de la semana.
Peña Anza agregó que, la baja en el consumo de carne se le suma también el efecto de la baja económica en el que se encuentra la población devorado a que persisten los efectos de la cuesta de enero por lo que en el mes de marzo se tienen poca afluencia de comensales.
Asimismo, destacó que, para este periodo muchos de los establecimientos buscan alternativas en sus menús para que el impacto de la cuaresma no les afecte en gran medida.
Agregó que, de manera personal en su restaurante los días viernes tomaron la decisión de no laborar, puesto que, el consumo de los platillos se ve afectado.
El empresario invitó a la población para que el consumo se de en sitios locales, que ayuden en esta temporada a mantener la actividad comercial de los restaurantes, ya que, es en estas fechas que se ven impactados con el tema de bajo consumo.
Finalmente, destacó que, será para el mes de las madres cuando el movimiento comience a mejorar, ya que es una de las temporadas más fuertes y esperadas por los empresarios del ramo restaurantero.