El estado de Guanajuato participará como invitado especial en el festival gastronómico Sabor es Polanco 2026, considerado uno de los encuentros culinarios más relevantes de América Latina. El evento tendrá sede en el Campo Marte del 13 al 15 de marzo y reunirá a chefs, restaurantes, productores y especialistas del sector gastronómico.
La participación del estado se realiza a través de la Secretaría de Turismo e Identidad de Guanajuato, con el objetivo de posicionar a la entidad como destino gastronómico de alto nivel. La estrategia busca difundir la cocina tradicional, la innovación culinaria y el crecimiento de la industria vitivinícola y de destilados en la región.
El programa incluirá la presencia de cocineras tradicionales como Dora Isela Castro Andrade, originaria de Celaya, quien presentará degustaciones de gorditas típicas, así como Elizabeth Jaralillo Cofradías, de Comonfort, quien compartirá platillos tradicionales y talleres de salsas elaboradas en molcajete. También participará el chef Raymundo Gutiérrez con propuestas culinarias contemporáneas basadas en ingredientes regionales.
El stand guanajuatense ofrecerá degustaciones de vinos, mezcales, tequila y cerveza artesanal producidos en municipios como San Miguel de Allende, Dolores Hidalgo, San Felipe y León. Con esta participación, el estado busca fortalecer su proyección turística y culinaria ante especialistas, medios de comunicación y visitantes nacionales e internacionales.