Alumnas del Instituto Tecnológico Superior de Purísima del Rincón obtuvieron la medalla de plata en el certamen internacional Infomatrix Ecuador Sudamérica 2026. El reconocimiento llegó gracias al proyecto “Tomatiztli”, una propuesta enfocada en ofrecer alternativas de alimentación más saludables y sustentables.
La iniciativa consiste en una tostada funcional elaborada con harinas de avena y garbanzo, enriquecida con tomate deshidratado. El producto se prepara mediante freído de aire, lo que permite obtener un alimento sin aceite y con alto valor nutricional para consumidores que buscan opciones más saludables.
El concurso reunió a más de 70 instituciones educativas de distintos países del continente americano. Especialistas evaluaron los proyectos con base en su nivel de innovación, impacto científico, viabilidad y aportación social.
El proyecto fue desarrollado por las estudiantes Nesli Sanjuana Reyna Guerrero, Lesly Jimena León González y Giovana Yazmín Gutiérrez Gordillo. Con este resultado, el Tecnológico de Purísima del Rincón reafirma su compromiso con la formación de jóvenes investigadores capaces de impulsar propuestas con impacto social y proyección internacional.