El sector cafetalero de Chiapas enfrenta un escenario crítico debido al incremento atípico de las temperaturas durante este 2026, situación que podría comprometer seriamente la producción del grano en el estado. De acuerdo con reportes de instituciones como el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) y el Instituto del Café de Chiapas, el calor extremo está generando condiciones adversas para el desarrollo de los cafetos.
La variedad Arábica, predominante en Chiapas y reconocida mundialmente por su alta calidad, es una de las más vulnerables ante este fenómeno. Especialistas advierten que las altas temperaturas provocan un estrés térmico en las plantas que acelera la maduración del fruto de forma artificial, lo que impide que el grano alcance sus características óptimas, reduciendo su densidad y afectando considerablemente la calidad de la taza.
Productores de regiones clave como el Soconusco y la Frailesca ya reportan impactos severos derivados de esta crisis climática, con pérdidas que podrían oscilar entre el 25 y el 30 por ciento de sus cosechas. Además, el aumento de las temperaturas está favoreciendo la migración de plagas y enfermedades hacia zonas donde anteriormente el clima fresco mantenía bajo control estos riesgos.
Entre las amenazas más preocupantes se encuentra la propagación de la roya del café y el aumento de la broca, cuyo ciclo reproductivo se acelera con el calor. A esto se suman las sequías prolongadas que debilitan las raíces de las plantas, mientras que en municipios de la Sierra Madre y el Soconusco ya se han registrado temperaturas superiores a los 40 grados Celsius, niveles considerados letales para muchas variedades comerciales de café de especialidad.
