La cocina mexicana tiene recetas sencillas que combinan nutrición y tradición como el caldo de nopales con frijol este es el ejemplo perfecto ya que es una receta económica, rendidora y muy completa.
Como todos sabemos el nopal es rico en fibra, ayuda a la digestión y aporta sensación de saciedad, por otro lado el frijol añade proteína vegetal y energía sostenida.
Ingredientes:
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2 tazas de nopales en cubos
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1 taza de frijoles cocidos
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2 jitomates maduros
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¼ de cebolla
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1 diente de ajo
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1 litro y medio de agua o caldo
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1 rama de cilantro
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Sal al gusto
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1 cucharada de aceite
Preparación detallada:
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Hierve los nopales con un poco de sal durante 10 minutos y enjuaga para reducir baba.
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Licúa jitomate, cebolla y ajo.
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Sofríe la salsa en una olla con aceite hasta que cambie de color.
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Añade agua o caldo.
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Incorpora nopales y frijoles.
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Cocina 15 minutos más.
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Agrega cilantro al final.
Este caldo es ideal para días ligeros o como entrada nutritiva, la comida tradicional mexicana no solo es sabor, es historia, identidad y memoria familiar.
Cocinar recetas así también es preservar cultura.
Nota: Este post es solamente informativo, no promulgamos ninguna religión y es ideal siempre acudir con un especialista ante cualquier duda.