La ganadería es un sector clave para la economía chiapaneca; en 2024 la entidad registró un inventario de más de 1.6 millones de cabezas de ganado y un valor de producción pecuaria que superó los 19 mil millones de pesos, de los cuales cerca del 40 % correspondió al ganado bovino.
El tesorero Comité Estatal Sistema Producto Bovino Carne, Jorge Ortiz Arévalo, indicó que el sector enfrenta desafíos inmediatos y la necesidad de consolidar un sistema de vigilancia sanitaria eficiente, reducir las brechas entre grandes y pequeños productores, y fortalecer la infraestructura para la transformación y comercialización de la carne.
Mencionó que, casos recientes de contingencias sanitarias en la entidad han puesto de relieve la urgencia de mantener estándares internacionales para preservar mercados y proteger la salud animal.
Recientemente se conformó el Comité Estatal Sistema Producto Bovino Carne en Chiapas, que busca fortalecer la interlocución entre productores y gobierno; en este sentido, se intenta dar un nuevo impulso a la organización y desarrollo de la ganadería bovina en la entidad.
Es por ello que, es fundamental elevar los estándares de sanidad e inocuidad para garantizar competitividad en mercados nacionales e internacionales; impulsar la infraestructura productiva y de cadena de valor, incluyendo transporte, frigoríficos y canales de comercialización y garantizar que los programas y apoyos públicos lleguen de manera efectiva a pequeños y medianos productores.