El secretario de Salud, Gabriel Cortés Alcalá, informó que las acciones de supervisión sanitaria se desarrollan a través de la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios y la Dirección de Control Sanitario de Determinantes Ambientales en Salud, como parte del Operativo de Cuaresma 2026. Estas labores corresponden al periodo del 16 al 22 de febrero y tienen como finalidad proteger la salud de la población durante la temporada.
En el rubro de productos pesqueros se efectuaron 630 visitas de verificación a establecimientos, con un cumplimiento del 92 por ciento en la aplicación de buenas prácticas de higiene y sanidad. Además, se tomaron 61 muestras de productos de la pesca, alimentos preparados, agua y hielo para su análisis, así como la impartición de seis pláticas de fomento sanitario con la asistencia de 174 personas.
Respecto a los centros recreativos con alberca, se realizaron siete visitas de verificación sanitaria. También se obtuvieron tres muestras para el análisis de amebas de vida libre y nueve muestras para la determinación de organismos coliformes fecales. De manera preliminar, el Laboratorio Estatal de Salud Pública reportó que tres muestras se ubicaron dentro de la norma, mientras que seis continúan en proceso de análisis.
Las autoridades de la Secretaría de Salud de Guanajuato señalaron que estas acciones forman parte de la vigilancia sanitaria permanente que inició el 16 de febrero y concluirá el 12 de abril. El operativo incluye capacitación a comerciantes, manipuladores de alimentos y responsables de centros recreativos, además de la coordinación con las ocho jurisdicciones sanitarias, con el objetivo de garantizar productos y espacios seguros para la población guanajuatense durante la Cuaresma.