A manera de fomentar la cultura del café y fortalecer a la comunidad consumidora en la región, encargados de cafetería realizaran el diplomado “Introducción al Café” donde se busca capacitar a la población en general sobre los conceptos básico de la elaboración de una buena tasa del aromático.
En entrevista Eimar Velázquez encargado de Cafetería Tierra Sagrada, destacó que, el interés de preparar a la población surge a necesidad de mejorar las técnicas y elaboración de la tasa del café, donde las personas conozcan parte de la información básica de la preparación del café, por lo que la población consumidora, aficionados y profesionistas pueden tomar el curso.
Comentó que, el diplomado se realizará en 6 sesiones, los cuales se realizaran los días sábados de 9 a 1 de la tarde y, contará con la información técnica sobre el café desde calidad hasta catación, asimismo los métodos de extracción, así también como la práctica de los métodos de extracción como el V60, la prensa francesa, chemex, sifón japonés, a la par de realizar talleres de barismo básico y avanzado, para concluir con la visita al campo para que se conozca los trabajo que realizan los productores.
Eimar Velázquez señaló que, en los últimos años se ha visto que el nivel de la cultura del café en Tapachula ha incrementado, al tener la oportunidad de reforzar los conocimientos aprendidos.
Puntualizó que, luego de que los participantes pulen sus conocimientos, se genera una economía circular, puesto que se interesan por la producción local, y se tienen mayor impacto en el consumo de la producción local, siendo de gran ayuda para el comercio de la zona.
Finalmente, destacó que, para este diplomado se contara con un cupo limitado por lo que invito a los interesados en apartar su lugar a través de los canales digitales y de los números de teléfono de la cafetería.