La tinga de pollo es uno de esos platillos que representan la cocina mexicana en su forma más honesta: ingredientes sencillos, preparación práctica y un sabor profundo que se adapta a cualquier ocasión, es perfecta para tostadas, tacos, sopes o incluso para acompañar arroz y frijoles.
Más allá de ser una receta práctica, la tinga es un platillo que suele estar presente en reuniones familiares, celebraciones improvisadas o comidas cotidianas donde el objetivo es compartir.
Ingredientes (6 porciones)
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2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
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4 tomates maduros
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2 chiles chipotles adobados
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½ cebolla blanca fileteada
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2 dientes de ajo
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2 cucharadas de aceite vegetal
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Sal al gusto
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Pimienta al gusto
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1 hoja de laurel
Para acompañar:
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Tostadas de maíz
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Lechuga picada
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Crema
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Queso fresco
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Aguacate
Preparación paso a paso
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Licuar la salsa
Licúa los tomates con los chiles chipotles y el ajo hasta obtener una salsa homogénea. -
Sofreír la cebolla
En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla fileteada hasta que esté transparente. -
Cocinar la salsa
Agrega la salsa licuada a la sartén, incorpora la hoja de laurel, sal y pimienta, cocina a fuego medio durante 10 minutos. -
Integrar el pollo
Añade el pollo deshebrado y mezcla bien, cocina por 10 minutos más hasta que todo se integre. -
Servir
Sirve caliente sobre tostadas y acompaña con lechuga, crema, queso y aguacate.
La tinga es versátil, económica y deliciosa, un platillo que demuestra que no se necesita complicación para lograr un sabor lleno de identidad mexicana.
Nota:
Este contenido es únicamente informativo y no promueve ninguna religión. Ante cualquier duda alimentaria o de salud, es importante acudir siempre con un especialista.