Hay platillos que nos transportan a la infancia, el caldo de pollo con verduras, preparado al estilo mexicano, es uno de ellos es sencillo, honesto y profundamente arraigado en la cocina de hogar, ideal para días donde el cuerpo pide algo ligero, caliente y lleno de nutrientes.
Este caldo es mucho más que una receta básica, es el platillo que aparece cuando alguien se siente mal, cuando el clima es frío o cuando simplemente necesitamos volver a lo esencial.
Ingredientes (6 porciones)
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1 pollo entero en piezas
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2 zanahorias en rodajas
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2 calabacitas en trozos
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2 papas medianas
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1 elote en rodajas
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1 chayote en cubos
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½ cebolla
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2 dientes de ajo
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Sal al gusto
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Cilantro fresco
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Arroz blanco cocido (opcional)
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Limón y tortillas para acompañar
Preparación paso a paso
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Cocer el pollo: Coloca las piezas de pollo en una olla grande con agua suficiente, agrega cebolla, ajo y sal, cocina hasta que el pollo esté bien cocido.
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Agregar verduras: Incorpora primero las verduras más duras (zanahoria, papa, elote), después de 10 minutos añade calabacita y chayote que son más suaves.
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Ajustar sabor: Rectifica sal y deja hervir a fuego medio hasta que todo esté suave.
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Servir: Añade cilantro fresco al final.
Este caldo se sirve caliente, acompañado de arroz, limón y tortillas, su sabor es suave, pero lleno de intención, es un platillo que nos recuerda que la cocina casera no necesita ser complicada para ser poderosa.
Nota:
Este contenido es únicamente informativo y no promueve ninguna religión. Ante cualquier duda alimentaria o de salud, es importante acudir siempre con un especialista.