La gastronomía mexicana no solo vive de platillos fuertes también los postres tradicionales cuentan historias, y uno de los más subestimados es la jericalla, originaria de Jalisco esta cremosa, sencilla y deliciosa receta nos brinda un sabor profundo, esta es una receta ideal para preparar en casa sin complicaciones.
Toma nota:
Ingredientes (6 porciones)
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1 litro de leche entera
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1 taza de azúcar
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6 yemas de huevo
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1 cucharadita de vainilla
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1 raja de canela
Preparación paso a paso
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En una olla, calienta la leche junto con la canela y la vainilla, ojo no dejes de batir para que no la dejes hervir, una vez este caliente
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Retira del fuego y deja entibiar.
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En un bowl, bate ligeramente las yemas junto con el azúcar.
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Incorpora poco a poco la leche tibia a las yemas, esto sin dejar de mover.
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Cuela la mezcla a través de un colador fino y colócala en moldes de barro o refractarios pequeños.
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Hornea a 180 °C durante 40–45 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
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Deja enfriar antes de servir.
Consejos prácticos
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El dorado superior es clave para su sabor.
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No batir en exceso evita burbujas.
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Sabe mejor reposada.
La jericalla demuestra que no se necesita decoración excesiva ni ingredientes caros para lograr un postre memorable, es cocina mexicana honesta y directa.
Nota
Este texto es solo informativo y no promueve ninguna religión, ante restricciones alimenticias, consulta siempre con un especialista.