Hay recetas que no necesitan complicarse para ser memorables y las tortitas de papa son un claro ejemplo: económicas, rendidoras y profundamente reconfortantes, este platillo demuestra que la cocina mexicana también sabe ser sencilla y nutritiva.
Son ideales para un miércoles, mitad de semana, cuando se busca algo casero, pero sin pasar horas en la cocina.
Ingredientes (4 porciones)
Para las tortitas:
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4 papas medianas
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1 huevo
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½ taza de pan molido
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Sal y pimienta al gusto
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Aceite para freír
Para la salsa roja:
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4 jitomates
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¼ de cebolla
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1 diente de ajo
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1 chile guajillo (opcional)
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Sal al gusto
Preparación paso a paso
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Comienza cociendo las papas con cáscara dentro de una olla con agua hasta que estén suaves.
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Después déjalas enfriar, pélalas y machácalas, con la ayuda de un tenedor o un machacador.
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Agrega el huevo, la sal, la pimienta y el pan molido, y ahora si mezcla bien con tu mano hasta formar una masa uniforme.
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Forma tortitas del tamaño deseado.
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Fríe en una sartén profunda con aceite bien caliente hasta que estén doradas por ambos lados, retira y escurre la grasa colocándolas sobre un colador con papel absorbente.
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Para la salsa, coloca dentro de una olla agua y pon a hervir, una vez caliente, hierve los jitomates junto con los chiles hasta que estén bien cocidos, ahora coloca dentro de la licuadora y licúa junto con la cebolla y el ajo.
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Vierte dentro de una sartén con aceite la salsa y bate durante unos minutos, no olvides ajustar la sal a tu gusto.
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Sirve las tortitas bañadas con esta deliciosa salsa y sirve calientes.
Consejos
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Puedes agregar queso rallado a la mezcla si así lo deseas.
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Acompaña con arroz o ensalada.
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Funcionan bien como comida o cena ligera.
Cocinar recetas sencillas también es una forma de cuidado, recuerda que no todo tiene que ser elaborado para sentirse completo.
Nota
Este contenido es informativo y no promueve ninguna religión, ante necesidades nutricionales específicas, consulta siempre con un especialista.