La cocina mexicana tiene algo profundamente reconfortante: no solo alimenta el cuerpo, también conecta con recuerdos, familia y hogar, por lo que cualquier día es perfecto para regresar a recetas tradicionales, como los sopes caseros, que se preparan sin prisas y se disfrutan aún más.
Los sopes son sencillos, versátiles y muy rendidores, puedes adaptarlos a lo que tengas en casa y convertirlos en una comida completa y deliciosa.
📝 Ingredientes (para 10–12 sopes)
Para la masa:
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2 tazas de harina de maíz nixtamalizada
- 1/2 taza de harina todo uso de trigo
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1 ½ tazas de agua tibia
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1 pizca de sal
Para la base:
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1 taza de frijoles refritos (pueden ser negros o bayos)
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Aceite vegetal o manteca (opcional, para freír ligeramente)
Para acompañar (puedes variar):
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Lechuga finamente picada
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Queso fresco desmoronado
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Crema mexicana
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Salsa roja o verde
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Pollo deshebrado, carne molida guisada o chorizo
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Cebolla y cilantro picados
👩🍳 Preparación paso a paso
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Prepara la masa. En un recipiente grande, mezcla las harinas con la sal y agrega el agua poco a poco hasta obtener una masa suave, manejable y que no se pegue a las manos.
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Forma las bolitas. Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf o de tu elección.
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Aplana y cuece. Aplana cada bolita formando tortillas gruesas, coloca sobre el comal caliente y cuécelas, primero por un lado y cuando comience a humear voltea por el otro, hasta que estén firmes pero suaves.
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Forma el borde. Mientras aún estén calientes, pellizca los bordes para crear una orilla que sostenga el relleno.
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Dora ligeramente (opcional). Puedes freírlos ligeramente en aceite si es que lo deseas para darles más sabor o dejarlos tal cual si prefieres una versión más ligera.
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Arma los sopes. Unta frijoles refritos, agrega el guiso de tu elección, lechuga, queso, crema y salsa.
💡 Consejos prácticos
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Si la masa se reseca, humedece tus manos con agua o añade un poco de agua tibia hasta que quede la textura deseada.
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Puedes hacerlos más pequeños para servir como botana.
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Acompáñalos con agua fresca natural para una comida equilibrada.
Cocinar sopes es un acto de paciencia y cariño, es tocar la masa, oler el comal y recordar que cocinar también puede ser terapéutico.
Nota
Este contenido es únicamente informativo y no promueve ninguna religión, ante cualquier duda nutricional o condición de salud específica, consulta siempre con un especialista.