Sara Nieto García, cocinera tradicional originaria de Yuriria, mantiene una propuesta culinaria ligada al lago, al campo y a los recursos naturales de su comunidad. Sus platillos, como la mojarra dorada, los charales, la calabaza con dulce de mezquite y las salsas de joconostle, reflejan una relación directa con la tierra y una visión de aprovechamiento responsable de los ingredientes locales.
Su vocación tiene origen en la infancia, marcada por el ejemplo de su abuela, quien durante cinco décadas cocinó en el Mercado Juárez de Yuriria. La constancia de ese trabajo diario y el servicio a la comunidad definieron su forma de entender la cocina como un acto solidario que alimenta tanto el cuerpo como la convivencia social.
Para Sara, la cocina inicia en la siembra y en el cuidado del entorno. Junto con su familia cultiva nopales, joconostle y tuna de tazajo, además de proteger los mezquites, árboles fundamentales para la elaboración del dulce tradicional que aprendió de su abuela. Esta práctica conserva técnicas ancestrales y refuerza el valor del conocimiento transmitido de generación en generación.
La cocinera tradicional sostiene que no se requiere abundancia para comer bien, sino respeto por lo propio y uso consciente de los recursos. A través de encuentros y festivales, comparte saberes con otras cocineras y reconoce el aprendizaje colectivo como parte esencial de su camino. Su mayor anhelo es dejar un registro escrito de las recetas familiares, con el fin de preservar la memoria culinaria de Yuriria para las futuras generaciones.