Un proyecto local enfocado en el bienestar utiliza el cacao como base para la elaboración de chocolate apto para personas con diabetes y con distintos padecimientos, así lo informó Braulio, transformador de cacao y emprendedor de Kapaga, La Casa del Cacao.
El productor explicó que la iniciativa surgió con la finalidad de emplear el cacao como parte de un tratamiento orientado a la salud, priorizando el grano por encima del chocolate procesado. Señaló que el enfoque del proyecto se centra en el aprovechamiento del cacao y en el respeto a sus propiedades naturales.
Braulio indicó que el proceso de transformación busca utilizar el cacao de manera consciente, cuidando su manejo para contribuir al mejoramiento del cuerpo, dentro de una línea de bienestar, sin alterar su esencia.
Braulio precisó que la iniciativa forma parte de un trabajo continuo de transformación del cacao, con el que se han desarrollado diversas presentaciones a lo largo de varios años, a partir de la experiencia adquirida en la elaboración de chocolate y el conocimiento del grano como materia prima.