El próximo 07 de diciembre, se celebra el Día Mundial del algodón de azúcar y en conmemoración a esta golosina, te contamos su origen y algunas de las curiosidades más sorprendentes que seguramente te van a sorprender
Esta golosina tan conocida tuvo su origen en Italia, en el siglo XV. Los reposteros de esa época calentaban el azúcar hasta formar un caramelo líquido, creando finos hilos de azúcar para la decoración en pasteles.
Posteriormente, en 1899 el dentista William Morrison y el pastelero Jogn C. Wharton patentaron una máquina para crear algodón de azúcar, En el año 1900 se dio a conocer al público el producto de este genial invento, en la Feria Mundial de Francia, con el nombre de Fairy Floss (seda de hadas). Asimismo, se presentó en 1904 en la feria de Saint Louis, en Estados Unidos.
En 1949 la empresa Gold Medal Products creó un modelo de máquina de algodón de azúcar con piezas metálicas más resistentes, consolidando esta golosina entre los consumidores a un bajo precio.
¿Cómo se hace el algodón de azúcar?
La elaboración del algodón de azúcar es un proceso muy sencillo. Se vierte azúcar en el aro de una una pequeña tolva con un calentador eléctrico. El calor derrite el azúcar hasta que se convierte en líquido.
El azúcar líquida sale por los agujeros hacia el interior del recipiente, en forma de miles de hilos que son arrojados por la fuerza del giro, generando una especie de telaraña de azúcar. Con un cono de papel o un palito de madera se levanta, dando giros hasta formar una suave y esponjosa textura lista para comer y disfrutar.
Generalmente se agrega colorante alimentario o vegetal en la preparación, para dar color al algodón de azúcar.
¿Sabías que? Curiosidades sobre el algodón de azúcar
1. El algodón de azúcar es conocido en varias partes del mundo con nombres diferentes: Cotton Candy (países anglosajones), Algodón de Caramelo y Barba de Papá (Francia).
2. Algunas de las recetas más raras y extravagantes elaboradas con algodón de azúcar son los helados con algodón de azúcar y pizza de algodón de azúcar
3. Para elaborar algodón de azúcar se requieren dos elementos fundamentales: el calor y la fuerza centrífuga.
4. Cada porción de 100 gramos de algodón de azúcar posee 643 kilocalorías.
5. En varios países latinoamericanos vendedores callejeros ofrecen algodón de azúcar, en calles y plazas. Mientras que en países como España se puede encontrar en ferias, procesiones y fiestas populares.
6. El algodón de azúcar no tiene olor, a pesar que las máquinas de algodón de azúcar se caracterizan por un fuerte olor a caramelo.
7. Tiene una estructura diminuta: Los hilos que lo componen son más delgados que un cabello humano.
8. Nombres variados: Se le conoce por nombres muy diferentes en el mundo, como “barbe à papa” en Francia, “suikerspin” en Países Bajos o “cabello de abuela” en Grecia.
9. Ha servido en aplicaciones médicas: Y no sobre investigaciones sobre dieta ni sobre nuestra salud bucal, sino de investigaciones sobre nuestro sistema capilar. Leon Bellan, ingeniero mecánico de la Universidad de Vanderbilt, descubrió que las hebras de algodón de azúcar tienen un tamaño relativamente similar al de nuestros glóbulos rojos.
A partir de ahí, quiere crear células sanguíneas artificiales utilizando fibras de algodón de azúcar para formar una red capilar similar a la de nuestro propio cuerpo. Además forma en que se fabrica se ha adaptado para crear redes porosas utilizadas en la investigación de tejidos artificiales.