El domingo 16 de noviembre se llevó acabo el festival del mole en el domo del teatro del pueblo de la feria de Tlaxcala en donde Siete cocineras tradicionales encabezaron la muestra gastronómica que reunió a más de 500 asistentes, consolidándose como uno de los eventos más concurridos y representativos de “Tlaxcala, la Feria de Ferias 2025”.
Rosa Elena Nava García Méndez, presidenta ejecutiva del Patronato para las Exposiciones y Ferias en la Ciudad de Tlaxcala, subrayó que “cada platillo, cada ingrediente y cada tradición cuentan la historia de un pueblo orgulloso de su herencia”.
Por ello Cocineras y cocineros de diferentes municipios ofrecieron recetas ancestrales que cautivaron a los visitantes, pues se presentó una amplia gama de moles: desde los clásicos negro, rojo y ladrillo, hasta el tradicional mole prieto, acompañados de arroz, tamales tontos y tortillas hechas a mano, transformando el recinto en un corredor de aromas y sabores que evocaron la herencia prehispánica de la cocina tlaxcalteca.