La Secretaría de Salud de Guanajuato inició la capacitación en Manejo Higiénico de Alimentos para los encargados de establecimientos que prestarán servicios durante la Expo Agroalimentaria 2025. La actividad reunió a 156 participantes provenientes de restaurantes y negocios de la región, con el objetivo de fortalecer la inocuidad alimentaria y proteger la salud de los consumidores.
La jefa de la Jurisdicción Sanitaria VI, Dra. Deborah María Dueñas Aguado, destacó que estas acciones garantizan que los alimentos ofrecidos en eventos de gran afluencia cumplan con los estándares de seguridad. Por su parte, Ma. Guadalupe Zanella, responsable de Protección contra Riesgos Sanitarios, subrayó que la capacitación constante asegura la calidad en la elaboración, preparación y servicio de los alimentos.
Durante la inducción, los asistentes recibieron instrucciones sobre limpieza y desinfección de instalaciones, equipos y utensilios, así como sobre higiene personal de quienes manipulan los alimentos. La formación incluyó recomendaciones para evitar la contaminación de materias primas y productos destinados al consumo humano, garantizando un manejo seguro en cada etapa del proceso.
La SSG resaltó que estas capacitaciones refuerzan la vigilancia sanitaria en establecimientos dedicados a la venta y distribución de alimentos crudos y preparados. Con estas medidas, la Secretaría asegura la protección de la salud pública y fomenta la cultura de la inocuidad en toda la comunidad guanajuatense.