Amigos de Giros Puebla, en esta ocasión les compartiré una receta deliciosa y nutritiva con lentejas: Lentejas estofadas con verduras. Se trata de un platillo fácil de preparar y lleno de sabor para consentir a la familia.
Tamara Vieyte/conductora Giros Puebla/canal 13 Puebla
Necesitamos:
1 taza de lentejas
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
1 zanahoria, cortada en cubos pequeños
1 pimiento rojo, cortado en cubos
1 tomate maduro, pelado y picado (o 1/2 taza de tomate triturado)
1 hoja de laurel
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce
4 tazas de caldo de verduras (o agua)
Aceite de olivo al gusto
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar
¡Manos a la obra!:
Preparar las Lentejas: Si lo prefieres, puedes remojar las lentejas durante unas horas, pero no es estrictamente necesario, ya que las lentejas pardinas se cocinan rápidamente. Asegúrate de enjuagarlas bajo agua fría y escurrirlas antes de empezar.
Saltear las Verduras: En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos y fragantes.
Agregar las Verduras: Incorpora la zanahoria y el pimiento rojo. Sofríe todo junto durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente.
Incluir el Tomate: Agrega el tomate picado (o el tomate triturado) a la olla. Cocina por otros 3-4 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Cocinar las Lentejas: Añade las lentejas escurridas, la hoja de laurel, el comino y el pimentón. Vierte el caldo de verduras (o agua) en la olla y lleva a ebullición.
Estofar a Fuego Lento: Una vez que hierva, reduce el fuego y cubre la olla. Cocina a fuego lento durante unos 30-35 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Asegúrate de revolver ocasionalmente y agregar más líquido si es necesario.
Sazonar y Servir: Una vez listas las lentejas, retira la hoja de laurel. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, espolvoreando perejil fresco picado por encima si lo deseas.
¡Listo para Disfrutar!
Estas lentejas estofadas son perfectas como plato principal o acompañadas de arroz o pan.
Son nutritivas, llenas de fibra y proteínas, y puedes personalizarlas añadiendo tus verduras favoritas o especias según tu gusto.
¡Buen provecho!
Para más recetas te esperamos de lunes a viernes en Giros Puebla.
La cita es de 11 a 1 de la tarde, por tu canal favorito, canal 13 Puebla.
Se despide tu amiga,
Tamara Vieyte.