El aumento de casi 200 pesos en el costo del Mole de Caderas no impactará las ventas de este tradicional platillo, así lo informó el secretario de economía y turismo del municipio de Puebla, Jaime Oropeza.
El funcionario municipal señaló que, a pesar del ajuste en el precio, se estima la venta de más de 75 mil platillos durante la temporada, generando una derrama económica de hasta 60 millones de pesos, ya que este guiso continúa siendo uno de los más representativos y esperados de la gastronomía poblana.
Asimismo, Jaime Oropeza justificó que el incremento tiene como finalidad mantener la calidad del producto, pues su elaboración implica ingredientes selectos y un proceso artesanal que preserva la tradición de la región mixteca.