En el marco del día nacional del maíz y para reivindicar la importancia de la milpa maya en el desarrollo económico, social y en la salud de las comunidades, se realizó la Feria del Maíz y la Milpa en las instalaciones de la Facultad de Arquitectura de la UADY, ubicada en el barrio de La Mejorada.
El evento que inició a las nueve de la mañana, contó con la presencia de diferentes productores agrícolas, que desde diferentes latitudes del estado llegaron para presentar y comercializar su cosecha.
Llamó la atención la producción del Huerto vallisoletano Xlapac, dirigido por Edgar Mirada y que desde hace varios años se dedica a la conservación de las diferentes especies del maíz. En este caso trajo más de 10 variedades en donde destacaron sus llamativos colores.
Al preguntarle sobre la diferencia de este tipo de maíz al tradicional que podemos encontrar con facilidad en las tiendas y molinos, explicó que los colores no influyen en el sabor aunque sí en la consistencia de la masa; además, al ser maíces criollos resultan ser más nutritivos.
Desde Chacsinkin los Guardianes de la Semilla del maíz, platicaron que el cultivar maíces exóticos es una labor ardua y que muy pocos se animas a realizar, pues a diferencia del grano tradicional, los colores son blanco fácil para los animales.
También se realizaron diferentes conversatorios y conferencias, en una se destacó que el olvido de la milpa se debe al poco apoyo del gobierno, lo que detona en una mala salud.
A su vez explicaron que la sustracción de tierras a los ejidatarios provoca el desplazamiento de la milpa, por lo que indicaron la importancia de modificar el artículo 27 de la Constitución Mexicana para evitar un mal manejo.
Los antojitos como tamales, atoles, helados y por supuesto el mismísimo elote sancochado no se hicieron esperar y llenar el paladar de los asistentes.