Se dice que en una expedición a Islandia en el año 2006 se encontró una almeja de 507 años, misma que se incluyó en el record Guinness como el animal vivo con más edad del planeta.
Ahora que sabes esto es momento de seguir con esta cremosa pero realmente deliciosa sopa.
- 55 g Bistec con tocino
- 20 g fécula de maíz
- 15 g Ajo picado
- 1 Taza de crema
- 100 g De almeja
- 1/2 Unidad Cebolla picada finamente
- 3 Tazas Agua
- 1 Cubo Caldo De Verduras
- 1 Taza Leche Evaporada
- 2 Unidades Papas peladas y picadas en cubo
- Sal y Pimienta
- Coloca el tocino en una sartén y ponlo a dorar a fuego medio, evita que se queme.
- Ahora es momento de cocinar las almejas con concha, colócalas dentro de una olla con 1 taza de agua, llévalas a fuego bajo y cocina hasta que se abran.
- En la misma olla que doraste el tocino comienza a sofreír la cebolla junto con el ajo una vez translucidas las cebollas añade las papas, el agua y el cubo de Caldo de Verduras deja que se cocinen ligeramente.
- Abre y retira las almejas de sus conchas y debes dividir una mitad con 1 taza del líquido de cocción, y agrega a la olla donde se cuece el tocino, ahora licua la otra mitad junto con la Leche evaporada e integra, en un vaso coloca un poco de agua fría y añade la fécula de maíz, mezcla hasta que se disuelva, ahora si lleva a hervir sin dejar de remover.
- Una vez que la sopa haya tomado textura, retira del fuego añade el resto de almejas, sazona con sal y pimienta si es necesario.
- Sirve en un plato ondo y decora con un poco de crema, puedes acompañarlo con cubos de pan tostado o incluso pedir en la panadería un bolillo especial para sopa o crema..