Puebla entre los cinco estados finalistas, con el mole de Calpan

Puebla es parte de los cinco estados finalistas del concurso nacional ¿A qué sabe la patria?, en la categoría de receta colectiva en la que participaron 114 grupos comunitarios de cocina tradicional, gracias a la representación de cinco mujeres originarias del municipio de san andrés calpan ubicado en el estado de puebla.

 

El platillo con el que participan es el mole de calpan, receta heredada de madres a hijas y que preparan en ocasiones importantes como la fiesta patronal del 30 de noviembre y en otras festividades religiosas.

 

La receta de estas cocineras tradicionales competirá frente a platillos de grupos de Guerrero, Hidalgo, Oaxaca Y Yucatán; cabe resaltar que la realización del concurso nacional es para conmemorar 200 años de la consumación de la independencia, 500 años de resistencia indígena y de siete siglos de la historia México-Tenochtitlán.