Este lunes, en la Universidad Tecnológica de Morelia (UTM), un total de ocho equipos disputaron la vigésima edición del trofeo “Thierry Blouet” que reunió a jóvenes talentos y referentes de la gastronomía local, nacional e internacional, en este certamen avalado por la Académie Culinaire de Francia.
Con la presencia del prestigiado chef de origen francés y naturalizado mexicano; las y los alumnos de la carrera de Gastronomía de la UTM, fueron testigos de este encuentro que busca aportar elementos para la formación del estudiantado en escenarios reales y estándares de exigencia global.
Asimismo, Thierry Blouet presentó en el arranque de este concurso, su libro titulado “La Cocina del Artista” en el que se recopila su trayectoria, recetas emblemáticas y reflexiones acerca de la evolución del arte culinario contemporáneo.
De esta forma, las y los participantes dispusieron de las instalaciones de la UTM, bajo la supervisión de un jurado especialista, para presentar platillos que serán calificados según su innovación, originalidad, sabor y presentación con el aval del chef Thierry y la Academia Culinaria francesa.