El Instituto de Cultura y Artes del Estado de Campeche invita al público en general a participar en la jornada “La Gastronomía Mexicana: De la Milpa a la Mesa”, que se llevará a cabo el viernes 14 de noviembre de 2025 a partir de las 9:00 de la mañana en el Centro de Formación y Producción de Artes Visuales “La Arrocera”.
En el marco del Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, esta jornada incluirá conferencias gastronómicas, talleres prácticos, una exposición fotográfica y degustaciones que permitirán a las y los asistentes conocer y valorar la riqueza culinaria que va desde el cultivo tradicional hasta la mesa.
El evento contará con la destacada participación del Dr. Juan Manuel Pat Fernández y la Mtra. Victoria Caamal Cahuich, reconocidos promotores del cultivo tradicional del maíz en Campeche, quienes compartirán su experiencia y conocimientos sobre la preservación de esta práctica ancestral.
Asimismo, estarán presentes productores provenientes de Oaxaca: Héctor Adrián Ramírez Fernández, Lea Gabriela Fernández Orantes y Rosalía Morales García, representantes del restaurante “Itanoní”, un espacio gastronómico reconocido nacional e internacionalmente por su trabajo con maíces nativos y su compromiso con la cocina tradicional mexicana.
Esta actividad, de acceso libre para todo el público, busca fortalecer la identidad cultural a través de la gastronomía, reconociendo el valor de las tradiciones culinarias y el trabajo de quienes preservan el patrimonio alimentario de México.