La Secretaría de Educación Pública (SEP) ha lanzado un nuevo manual con el objetivo de fomentar una alimentación saludable en las escuelas, priorizando el bienestar físico y mental de niños y adolescentes. Este manual incluye recetas y recomendaciones para vendedores y preparadores de alimentos en entornos escolares.
Entre las opciones permitidas, destacan las bebidas naturales como agua y jugos bajos en azúcar, así como una variedad de frutas y verduras frescas. Las verduras ralladas con limón y chile piquín, los palitos de verduras y las jicaletas son alternativas nutritivas y fáciles de preparar.
Las frutas también juegan un papel importante: manzanas con canela, paletas de frutas sin azúcar, yogur con fruta y brochetas de frutas son opciones deliciosas y saludables. Además, se promueve el consumo de gelatina de frutas sin azúcar, que aporta colágeno y fortalece huesos y ligamentos.
Para las botanas, se recomiendan mezclas de semillas, maíz tostado, verduras crujientes horneadas y palomitas de maíz sin aceite ni sal. Las frutas deshidratadas y las tostadas de aguacate o frijol también son excelentes opciones.
El elote hervido y las alegrías de amaranto completan la lista de alimentos permitidos, ofreciendo nutrientes esenciales y beneficios para la salud. La SEP busca así crear un entorno escolar donde la alimentación saludable sea la norma.