México es un país conocido por su rica y diversa gastronomía, que refleja la mezcla de culturas y tradiciones que han influido en nuestra historia. Los platillos mexicanos son mucho más que simples comidas; son un reflejo de la identidad nacional y un deleite para los sentidos. Exploremos algunos de los platillos más representativos de nuestra maravillosa cocina.
Tamara Vieyte/conductora Giros Puebla/canal 13 Puebla
1. Tacos: Los tacos son quizás el platillo más emblemático de México. Consisten en tortillas de maíz o harina que se rellenan con una gran variedad de ingredientes, como carne asada, carnitas, pollo, pescado, nopales o verduras, acompañados de salsas, cebolla, cilantro y a veces, aguacate. Cada región del país tiene su propia versión de tacos, lo que los convierte en un platillo sumamente versátil.
2. Mole: El mole es una salsa espesa y compleja, que puede contener más de 20 ingredientes, incluyendo chiles, especias, chocolate y frutos secos. Existen diferentes tipos de mole, siendo el más famoso el mole poblano, que se sirve comúnmente con pollo o pavo. La preparación del mole es un arte que se ha transmitido de generación en generación, y cada familia puede tener su propia receta.
3. Tamales: Los tamales son un platillo tradicional que consiste en masa de maíz rellena de carne, chiles, frijoles, o incluso frutas, envuelta en hojas de maíz o de plátano y cocida al vapor. Se disfrutan en diversas festividades y celebraciones, y cada región tiene sus particularidades, desde los tamales de elote hasta los tamales Oaxaqueños.
4. Ceviche: El ceviche es un platillo fresco, típico de las zonas costeras de México. Se elabora con pescado o mariscos crudos que se marinan en jugo de limón y se mezclan con cebolla, jitomate, cilantro y aguacate. Es un platillo ideal para los días calurosos y es muy popular en la cocina de lugares como Sinaloa y la costa del Pacífico.
5. Enchiladas: Las enchiladas son tortillas de maíz rellenas de carne, pollo o frijoles, bañadas en salsa de chile (puede ser roja o verde) y acompañadas de crema, queso fresco y cebolla. Este platillo es representativo de la cocina mexicana y suele servirse con arroz y frijoles como guarnición.
6. Chiles en nogada: Este platillo es un símbolo de la independencia de México y se prepara con chiles poblanos rellenos de picadillo (carne de res, cerdo, frutas y especias) cubiertos con una salsa de nuez y espolvoreados con granada. Su combinación de sabores, colores y la historia que los rodea los hace un platillo especial, particularmente consumido en este mes de septiembre.
7. Pozole: El pozole es una sopa espesa a base de maíz hominy, que se puede preparar con carne de pollo, cerdo, o incluso vegetariano. Se sirve con rábanos, lechuga, orégano, cebolla y chile en polvo, y es un platillo común en celebraciones y eventos familiares.
La gastronomía mexicana ha sido reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, y su diversidad representa la riqueza cultural de nuestro país.
Estos platillos no solo son una delicia al paladar, sino que también cuentan historias de tradiciones, costumbres y el ingenio de su gente. Sin duda, nuestro país es símbolo de disfrutar de un festín culinario que deja huella en cada bocado.
Te esperamos de lunes a viernes en Giros Puebla.
La cita es de 11 a 1 de la tarde por tu canal favorito, canal 13 Puebla.
Se despide tu amiga,
Tamara Vieyte.