La rosca de Reyes es un delicioso y colorido pan tradicional que se prepara en muchas culturas para celebrar el Día de Reyes, que se conmemora el 6 de enero. Esta receta no solo es una manera de disfrutar de un manjar suave y esponjoso, sino que también es una oportunidad para compartir en familia y amigos, buscando la figura del niño Jesús escondida en su interior.
Ingredientes
Para la masa:
500 g de harina de trigo
100 g de azúcar
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos
200 ml de leche tibia
25 g de levadura fresca
1 pizca de sal
Ralladura de un limón
Ralladura de una naranja
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la decoración:
Frutas cristalizadas (naranja, cereza, piña)
Azúcar
Un huevo batido (para barnizar)
Para el relleno (opcional):
Frutos secos
Crema de chocolate o nata
Preparación
Activar la levadura: En un tazón pequeño, mezcla la levadura fresca con un poco de leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante 10 minutos hasta que espume.
Hacer la masa: En un bol grande, combina la harina, el azúcar, la sal, la ralladura de limón y naranja. Haz un hueco en el centro y añade los huevos, la mantequilla, el extracto de vainilla y la mezcla de levadura. Agrega la leche poco a poco mientras mezclas con una cuchara de madera.
Amasar: Una vez que los ingredientes estén bien integrados, amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Forma una bola y colócala en un bol engrasado. Cubre con un paño y deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
Formar la rosca: Una vez que la masa haya levado, presiona suavemente para desgasificarla. Extiéndela en forma de rectángulo y, si deseas, añade el relleno en el centro. Enrolla la masa y une los extremos para formar una rosca. Coloca la rosca en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
Segundo levado: Cubre la rosca con un paño y déjala reposar durante 30 minutos más. Precalienta el horno a 180°C.
Decorar: Antes de hornear, pinta la rosca con el huevo batido y decora con las frutas cristalizadas y un poco de azúcar espolvoreada.
Hornear: Lleva la rosca al horno durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorada y suene hueca al golpearla ligeramente en la base.
Enfriar: Retira la rosca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
Servir
La rosca de Reyes se sirve en rebanadas y es ideal para acompañar con chocolate caliente o café. La tradición dice que quien encuentra la figura del niño Jesús escondida en la rosca debe organizar una fiesta el Día de la Candelaria, el 2 de febrero, y ofrecer tamales a los asistentes.
¡Disfruta de esta deliciosa tradición y comparte la alegría de la rosca de Reyes con tus seres queridos!