La leche de arroz es una leche vegetal que se obtiene a partir del arroz, a diferencia de la leche de vaca, la leche de arroz no contiene lactosa ni colesterol, lo que la convierte en una excelente alternativa para aquellos que tienen intolerancia a la lactosa o siguen una dieta vegana, aquí te muestro como hacerla en casa de manera rápida.
INGREDIENTES
- 100 g de arroz crudo redondo, largo, o integral.
- 1 cucharada de cáscara de limón sin la parte blanca de la cáscara.
- Una pizca de sal
- Una pizca de canela en polvo
- 500 ml de agua mineral, caliente a 90 ºC + 500 ml de agua templada
PREPARACIÓN
El proceso de elaboración de la leche de arroz es realmente sencillo.
Comienza lavando muy bien el arroz hasta eliminar cualquier impureza.
Ahora hierve el arroz con suficiente agua durante aproximadamente 30 minutos hasta que notes que el arroz esta suave y se desbarata fácilmente.
Retira del fuego y deja enfriar por completo. Una vez que el arroz esté frío, licúa con agua hasta obtener una consistencia cremosa. Finalmente, vierte en una jarra a través de un colador y cuela para eliminar los restos de arroz y listo.
Disfruta de esta deliciosa leche de arroz.