Esta receta es perfecta para empezar nuestra dieta de comida vegetariana, es un plato crudivegano. Sin embargo, en este caso no los dejaremos crudos,esto para darle mucho más sabor.
Los espaguetis de calabacín son una gran receta que funciona perfectamente para los amantes de la pasta, pero también para los amantes de las ensaladas.
INGREDIENTES
- 1 calabacín
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- Pimienta en polvo al gusto
- Pimiento en polvo picante o no picante
- Aceite vegetal
- Queso parmesano rallado opcional
- 6 tomates cherry opcionales
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Comienza por lavar muy bien el calabacín y retirarle los dos extremos, puedes pelarlo para conservar la parte de esta verdura que tiene más sabor, aparte de más fibra y muchos nutrientes.
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Luego, convierte el calabacín en fideos con ayuda de un rallador, pelador o cuchillo.
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Una vez obtenidos los espaguetis de calabacín, los reservas momentáneamente y te encargas del ajo. Pelar el diente y picar lo más finamente posible.
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Si has decidido utilizar los tomates cherry, debes lavarlos bien y después picarlos en mitades.
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Enseguida, consigue una sartén antiadherente y calienta un chorrito de aceite en ella. Una vez caliente, sofreír el ajo durante tres minutos. Pasado este tiempo, agrega los espaguetis y los saltea durante cinco minutos más.
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Remueve constantemente, para mezclar con el ajo, pero de manera delicada para no dañar estos frágiles fideos. También salpimenta y agrega un toque de polvo de pimiento. Retira los zoodles de la sartén y sirve inmediatamente, regando con un puñado de queso parmesano rallado (opcional)y adornando con los jitomate cherry (también opcionales).
Este plato muy sencillo, vegetariano, bajo en calorías y lleno de nutrientes.