ENSALADA DE MANZANA CON PECHUGA DE POLLO

En esta época de calor se te antoja una fresca y saludable ensalada para iniciar la semana.

KATHY QUINTERO / GIROS MICHOACÁN/ LUNES 29 DE MARZO 2021/ GASTRONOMÍA Y RECETAS

No esperes más y comienza con esos hábitos saludables que estabas posponiendo desde inicio de año, este es el momento ideal.

I N G R E D I E N T E S

  • 3 Cucharadas Miel (para el aderezo)
  • 1/4 Taza Jugo de limón Amarillo (para el aderezo)
  • 2 Piezas Ajo finamente picado (para el aderezo)
  • 1 Cucharadita Sal (para el aderezo)
  • 1/2 Cucharadita Pimienta negra molida (para el aderezo)
  • 1/3 Cucharada Aceite de oliva (para el aderezo)
  • 1 Cucharada Salsa Tipo Inglesa ( para el aderezo)
  • 1 Cucharada Sazonador Líquido (para el aderezo)
  • 1 Pieza Pechuga de pollo sin hueso cortada en 4 piezas
  • 1 Cebolla morada fileteada
  • 1 Lechuga romana desinfectada y troceada
  • 2 Manzana roja fileteadas
  • 1 Taza Uvas verdes, sin semillas
  • 1/2 Taza Nuez de la india
  • 1/2 Taza Queso cheddar cortado en cubos
  • 1/2 Paquete Queso tipo Manchego (200 g) cortado en cubos (200 g)

MODO DE PREPARACIÓN

Comenzaremos con la preparación del aderezo, en un recipiente grande mezcla el jugo de limón junto con la miel, el ajo finamente picado, pimienta, jugo sazonador, la salsa tipo inglesa y la sal.

En forma de hilo ve incorporando el aceite, batiendo constantemente y reserva dentro del refrigerador,esto, para que se concentren los sabores.

En una sartén a fuego medio precaliente para pre cocer las verduras por 15 minutos, más para que no pierdan su color intenso.

En otro refractario marina las cebollas con dos cucharadas del mismo aderezo. Añade las cebollas a las Verduras a fuego medio directo hasta que estén suaves, volteando ocasionalmente.

Coloca las pechugas de pollo en un recipiente amplio y marina con ¼ de taza del aderezo, cubre con plástico autoadherente y refrigera por 15 minutos más.

Coloca las pechugas en el asador a fuego medio directo por 8 a 12 minutos de cada lado o como a ti más te gusten de preferencia se recomiendan suaves.

Retira el pollo junto con las cebollas del fuego deja reposar por 5 minutos a temperatura ambiente. En un recipiente incorpora la lechuga, la manzana, las uvas, las nueces, el queso cheddar y el queso tipo manchego.

No olvides cortar el pollo en tiras y acompaña con el resto del aderezo, para ofrecer.

Acompaña esta deliciosa ensalada con lo que tu deseas.