Chilón es un municipio ubicado al noreste de Chiapas. En sus más de 1,600 m2, al interior de su cabecera municipal, se encuentra la misión jesuita de Bachajón: una localidad reconocida por su riqueza cultural y natural, donde se ubica el grupo de empresas de economía social Yomol A’tel (‘Juntos trabajamos, juntos caminamos, juntos soñamos’), que se nutre del trabajo y cooperación las familias tseltales de la zona.
Una de las empresas que forma parte de la organización es la cooperativa de productores de café Ts’umbal Xitalha, quienes han colaborado de cerca con la IBERO Puebla para atender diversas problemáticas de la región relacionadas con el cultivo.
En ese sentido, el académico e investigador del Instituto de Investigaciones en Medio Ambiente Xabier Gorostiaga, SJ (IIMA) de la IBERO Puebla, el Mtro. Jerónimo Chavarría Hernández, expuso parte del trabajo realizado en la zona cafetalera de Bachajón para determinar los efectos de la crisis climática en las plantaciones.