Los cultivos están libres de químicos nocivos para la salud.
El trueque es una práctica que tiene sus raíces en pueblos originarios y comunidades indígenas que incluso antes de la los tiempos coloniales, intercambiaban sus productos una vez a la semana, constituyendo así, el tequio que es el trabajo comunitario para la producción de alimento.
Alumnos de la licenciatura en nutrición, aún conservan estás prácticas milenarias que han sido transmitidas por el doctor e investigador Rene Crocker.
“Los alumnos que están en distintas áreas producen abono, plantas, fertilizantes, y una vez a la semana lo intercambian para promover la diversidad de especies y productos” dijo el doctor Rene Crocker.
El huerto experimental de CUCS opera desde el 2000, ahí producen hortalizas, árboles frutales, plantas medicinales, composta y fertilizantes naturales.
El objetivo radica en no perder estás prácticas y transmitirlas de generación en generación, no solo las técnicas de producción de alimentos, sino el cuidado de semillas nativas, prevalencia de conocimientos y el aprendizaje de la soberanía y alimentación nutritiva para procurar un planeta más sustentable y en armonía con la humanidad.